食中毒症状予防

　　健康と食材のサイトでは、年令とともに、いつの間にか体調が気になり、医師の診察を受けたら生活習慣病と診断されたり、
　　又、２０歳代でも食生活の簡素化により貧血症になったりと偏食の影響が出ています。
　　　こんな症状からの病気の前兆　

　予想される病気

　食材別の栄養・成分

　効果のある食べ合わせ
　　私達が日常食べている食事に使われている食材の栄養・成分を改めて見直して、食材の食べ合わせの献立で生活習慣病や
　　様々な病気の予防改善に役立てられればと思い、豆知識をまとめてみました。
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～ＴＯＰ～

　　（梅雨から初秋は食中毒の発生しやすい時期です）

　豆知識で食中毒を防ぎましょう

　
　梅雨から初秋にかけて、食中毒の発生件数が最も多くなります。
　食中毒の原因は、細菌性食中毒と言われているタイプほとんどです。
　
　食中毒の原因は大きく2つに分けられます。
　毒素型　-------　細菌が作り出した毒素が体内に侵入することで起こる食中毒
　　　　　　　　　　　　　(ボツリヌス菌　・　黄色ブドウ球菌など)
　
　感染型　-------　生きた病原菌に感染して起こる食中毒
　　　　　　　　　　　　　(サルモネラ菌・ノロウイルスなど)
　　
　厚生労働省の調査によると2007年の食中毒発生場所として飲食店(582件) 家庭(128件)と
　なっており、家庭での調理,保存には注意が必要です。
　　
　食中毒予防のポイントは
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■　手洗いはしっかり　　
　1　清潔　

　細菌をつけない　　

　　　　■　まな板・包丁の除菌消毒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■　タオル・フキンは清潔と乾燥
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■　キッチンまわりの清掃
　　　　　----------------------------------------------------------
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■　必要な量だけ購入　　
　2　迅速　

　細菌を増殖させない

　　　■　生ものの作り置きはしない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■　冷蔵庫内の詰め過ぎに注意
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■　冷蔵庫内・冷凍庫内の温度に注意
　　　　　　---------------------------------------------------------
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■　充分な加熱処理　　
　3　迅速　

　細菌を殺す　

　　　　　　　　■　台所用具の除菌・消毒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■　生ゴミを長時間台所にに置かない
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　　　*　しっかり加熱することが大切です。主な食中毒菌は75℃1分以上で死滅します。
　　　*　焼肉・バーベキューなどでは、生焼けに注意しましょう
　

食中毒を起こす細菌・ウイルス

　　
　　　食中毒を起こす症状,原因,特徴,予防など詳細ページへ進めます。
　　　あなたの豆知識が家庭内での食中毒を防ぎます。
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　　腸炎ビブリオ菌　　　　　　　　　　　　　　　　　　主な感染源

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