ほうれん草栄養成分

　　健康と食材のサイトでは、年令とともに、いつの間にか体調が気になり、医師の診察を受けたら生活習慣病と診断されたり、又２０歳代でも
　　食生活の簡素化により貧血症になったりと偏食の影響が出ています。
　　　こんな症状からの病気の前兆　

　予想される病気

　食材別の栄養・成分

　効果のある食べ合わせ
　　私達が日常食べている食事に使われている食材の栄養・成分を改めて見直して、食材の食べ合わせの献立で生活習慣病や
　　様々な病気の予防改善に役立てられればと思い豆知識をまとめてみました。
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～ＴＯＰ～

　　　
（ほうれん草）
　

　　　　　ほうれん草の原産地
　　　　　　　　　イランで、日本には約300年前頃中国より伝わる

　　
　　　　　ほうそん草は鉄分が豊富であり、鉄分は身体にとって重要な生理活性物質で
　　　　　その役目は赤血球のヘモグロビンにふくまれて、酸素の運搬の働きをします。
　　　　　鉄分は新しく作られる細胞に使われるため、適度な鉄分の補給が必要です。
　
　　・　豊富なカロチンやビタミンC、鉄分は、がんや動脈硬化の予防、肌荒れの防止、
　　　　粘膜や皮膚の強化、かぜや貧血予防に有効です。
　　・　ほうれん草に含まれるビタミンＡのカロチンは抗酸化剤として、タバコを
　　　　よく吸う人などが、カロチンの多いほうれん草・にんじん・かぼちゃなどを
　　　　食べることで、発がん物質の毒性が軽減されると言われています。
　　･　不足しがちなビタミンB1・B2、カルシウム、食物繊維などの栄養素を含んでいて、
　　　　消化もよい食材なので疲労回復や体質改善に役立ちます。
　　・　根元の赤い部分は、骨を丈夫にするマンガンが豊富です。
　　・　食物中の鉄分は腸管吸収率が低く、その他の鉄分を含んだ野菜を一緒に
　　　　食べることが大切です。
　　・　腎疾患のある人はカリウム代謝に異常を起こしやすいので、食べ過ぎには
　　　　注意しましょう。
　　・　冬のほうれん草は、夏採りに比べて3倍ビタミンCが多く甘味も増します。
　＊　お弁当に入っていると嬉しいおかずランキング（女性）　2006年「goo調べ」
　　　　ほうれんそうは、12位（ほうれんそうベーコン）。　1位は、鳥のから揚げ。

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食材別

ほうれん草 栄養 成分